Наверх

Торговые Холодильные Технологии

Ваша корзина
пуста
Перейти в корзину

Оборудование для баров

Наши предложения
Бренд
Тип
Страна
Модель
Показывать по:
12 48 Все
Гранитор HURAKAN HKN-MT1
46 455 руб.
Гранитор Cooleq SM-1
51 573 руб.
Гранитор Cooleq SM-10
53 563 руб.
Гранитор "Ugolini MT1"
67 433 руб.
Гранитор Ugolini NG 10/1
76 986 руб.
Гранитор Cooleq SM-10+10
80 060 руб.
Гранитор Cooleq SM-2
85 632 руб.
Гранитор "Ugolini MT2"
110 598 руб.
Гранитор Ugolini NG 6/2
116 456 руб.
Гранитор "Ugolini MT3"
156 553 руб.
Гранитор — оборудование для приготовления охлажденных десертов типа «фруктовый снег», получаемый из фруктовых пюре, соков, сиропов, слабоалкогольных напитков и др. Используется на предприятиях общественного питания.. В переводе с итальянского "гранита" означает сам охлажденный безалкогольный коктейль.

Гранитор состоит из корпуса, прозрачных съемных ёмкостей, установленных на корпусе. Внутри ёмкостей установлен охлаждающий элемент (металлический цилиндр), с вращающимся вокруг него пластиковым шнеком (перемешивающее устройство). Количество ёмкостей у разных моделей варьируется от 1 до 3. Вместимость ёмкостей обычно от 3 до 10 литров, в каждую из которых заливается разное сырье.

Принцип действия — жидкое сырьё, помещенное в ёмкость, начинает сначала охлаждаться, а достигнув точки фазового перехода начинает кристаллизироваться. Вращающийся шнек снимает с охлаждающего цилиндра замороженный продукт с температурой около −2 — 4 °C, что не дает образовываться большим кускам льда и одновременно слегка взбивает замороженную массу. В результате образуется снегообразная масса. Время охлаждения напитка составляет 20-25 минут, а получение самой граниты («мокрого снега») возможно за 35-40 минут.