Наверх

Торговые Холодильные Технологии

Оборудование для баров

Наши предложения
Бренд
Тип
Страна
Модель
Гранитор HURAKAN HKN-MT1
47 161 руб.
Гранитор Cooleq SM-1
52 356 руб.
Гранитор Cooleq SM-10
54 376 руб.
Гранитор "Ugolini MT1"
66 579 руб.
Гранитор Ugolini NG 10/1
76 012 руб.
Гранитор Cooleq SM-10+10
81 276 руб.
Гранитор Cooleq SM-2
86 933 руб.
Гранитор "Ugolini MT2"
109 198 руб.
Гранитор Ugolini NG 6/2
114 982 руб.
Гранитор "Ugolini MT3"
154 571 руб.
Выводить по: 20
Гранитор — оборудование для приготовления охлажденных десертов типа «фруктовый снег», получаемый из фруктовых пюре, соков, сиропов, слабоалкогольных напитков и др. Используется на предприятиях общественного питания.. В переводе с итальянского "гранита" означает сам охлажденный безалкогольный коктейль.

Гранитор состоит из корпуса, прозрачных съемных ёмкостей, установленных на корпусе. Внутри ёмкостей установлен охлаждающий элемент (металлический цилиндр), с вращающимся вокруг него пластиковым шнеком (перемешивающее устройство). Количество ёмкостей у разных моделей варьируется от 1 до 3. Вместимость ёмкостей обычно от 3 до 10 литров, в каждую из которых заливается разное сырье.

Принцип действия — жидкое сырьё, помещенное в ёмкость, начинает сначала охлаждаться, а достигнув точки фазового перехода начинает кристаллизироваться. Вращающийся шнек снимает с охлаждающего цилиндра замороженный продукт с температурой около −2 — 4 °C, что не дает образовываться большим кускам льда и одновременно слегка взбивает замороженную массу. В результате образуется снегообразная масса. Время охлаждения напитка составляет 20-25 минут, а получение самой граниты («мокрого снега») возможно за 35-40 минут.