Наверх

Торговые Холодильные Технологии

Шоковая заморозка

Наши предложения
Бренд
Тип
Страна
Показывать по:
12 48 Все
Шкаф шоковой заморозки Hicold W3TGO
119 525 руб.
Шкаф шоковой заморозки COOLEQ CQF-5
139 889 руб.
Шкаф шоковой заморозки Hicold W5TGO
166 375 руб.
Шкаф шоковой заморозки Hicold W5TEO
182 433 руб.
Шкаф шоковой заморозки Hicold W6TGN
209 322 руб.
Шкаф шоковой заморозки Hicold W6TEN
219 964 руб.
Шкаф шоковой заморозки Hicold W7TGN
236 022 руб.
Шкаф шоковой заморозки Hicold W7TEN
246 790 руб.
Шкаф шоковой заморозки Hicold W10TEN
333 190 руб.
Шкаф шоковой заморозки Hicold W10TGN
333 190 руб.
Шкаф шоковой заморозки Hicold W14TEN
396 415 руб.
Шкаф шоковой заморозки Hicold W14TGN
396 415 руб.

Компания «Торговые холодильные технологии» предлагает оборудование для шоковой заморозки пищевых продуктов для профессионального оснащения вашего супермаркета, фаст-фуда, пищевого производства или заведения общепита.

Технология и предназначение

Одной из наиболее перспективных технологий обеспечения сохранности продуктов питания, полуфабрикатов, готовых блюд на сегодняшний день считается технология шоковой заморозки. Она заключается в интенсивном и быстром охлаждении/замораживании продуктов до низких температур в потоке холодного воздуха.

Холодильная шоковая заморозка предназначена для применения в промышленных масштабах. Ее использование позволяет значительно снизить производственные расходы, в результате чего снижается и себестоимость продукции. Это дает возможность продавать ее по ценам меньшим, чем у конкурентов, при полном сохранении высокого уровня качества. Эти два критерия являются решающими при выборе продуктов питания практически у всех потребителей.

Преимущества

В сравнении с традиционной заморозкой, шоковая технология имеет много весомых преимуществ:

  • Более длительный срок годности продуктов.
  • Снижение потерь массы замороженного продукта за счет усушки почти в 3 раза.
  • Структура замороженного продукта сохраняется лучше, что важно при его разморозке и использовании.
  • Отсутствие бактерий и микроорганизмов, которые погибают в результате резкой смены температур.
  • Отличный уровень качества.

Разновидности

Прежде чем купить шоковую заморозку, следует определиться, какими эксплуатационными и техническими характеристиками должно обладать оборудование. Сейчас выпускается две разновидности таких холодильных установок – камеры и шкафы шоковой заморозки. Их производительность достигает 500 кг продуктов в час.

Продукты в установках замораживаются одним из нескольких способов:

  • Туннельная заморозка. Производится в «псевдо-кипящем слое». Используется для множества дискретных продуктов (ягоды, фрукты и пр.). Отличается минимальными потерями на усушку.
  • Контактная плиточная заморозка. В результате получаются продукты правильной стандартной формы, что удобно для упаковки и транспортировки. Используется для творога, фарша, рыбы, субпродуктов, мяса.
  • На тележках. Применяется, когда требуется заморозить небольшое количество продуктов.

Шоковая заморозка АБАТ

В заведения общепита, фаст-фудах, кулинарных отделах супермаркетов, небольших пищевых предприятиях для ускоренного охлаждения продуктов применяют шкафы шоковой заморозки ABAT. Их главные отличительные особенности – наличие вентиляционной системы и повышенная интенсивность холодообразования, применение которых позволяет охлаждать лежащие на полках продукты в рекордно короткие сроки.

Особенности выбора

Выбор установки для интенсивного охлаждения продуктов питания в первую очередь должен быть обусловлен ее производительностью и функциональностью. Цена шоковой заморозки зависит от типа оборудования, его габаритных размеров, особенностей конструкции, функциональных возможностей, производительности.

Такие установки не требуют много места и окупаются очень быстро.

Как купить?

В компании «Торговые холодильные технологии» вы можете приобрести различные модели оборудования для шоковой заморозки по ценам, ниже средних по рынку, в Самаре и области. По любым вопросам, касающимся выбора подходящего для вашего бизнеса оборудования, вы можете получить профессиональную консультацию у наших специалистов.

Заказать оборудование можно по телефону или на сайте через форму заявки, оплата принимается наличными и безналом. Вы можете забрать заказ сами или его доставим мы.