Печь конвекционная UNOX XEBC-04EU-EPR

Основные характеристики
  Подключение    380 В
  Количество уровней    4
  Расстояние между уровнями    80 мм
  Противень    600х400 мм
  Управление    электронное
  Температурный режим    от 30 до 260 °С
  Пароувлажнение    
  Подключение к воде    
  Автоматическая мойка    
  Мощность    10.6 кВт
  Ширина     860 мм
  Глубина    957 мм
  Высота      675 мм
  Вес (без упаковки)    85 кг
  Страна производства    Италия

Описание
  Конвекционная печь UNOX XEBC-04EU-EPR серии BakerTop MIND.Maps предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

Режимы выпечки:
  Конвекция: от 30 до 260 °C
  Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
  Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
  Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
  Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
  Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
  Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
  Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
  MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
  Сохранение до 256 программ пользователя
  Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
  Сохранение названия рецепта на любом языке
  CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
  MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
  MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
Распределение воздуха в камере:
  Технология AIR.Maxi™:
  Вентиляторы с реверсивным движением
  4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
  4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
Управление климатом в камере:
  Технология DRY.Maxi™:
  Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
  Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
  Технология STEAM.Maxi™:
  Выпечка на пару 35-130 °C
  Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
  Технология ADAPTIVE.Cooking™:
  Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
  Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
  Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере
Теплоизоляция и безопасность:
  Технология Protek.SAFE™:
  Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
  Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
  Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
  Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери
Автоматическая система мытья:
  Rotor.KLEAN™:
  4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
  Встроенная емкость для моющего средства
Открывание двери:
  Ручной механизм для открытия справа налево
  Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
Вспомогательные функции:
  Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
  Функция поддерживания "HOLD"
  Непрерывная работа печи "INF"
  Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
  Единица измерения температуры в °C или °F
  Ethernet: подключение к интернету по сети LAN
Технические детали:
  Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus
  Система самодиагностики проблем и неисправностей
  Ограничитель температуры для безопасности
  Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
  Контактный сенсор двери
  Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
  Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные характеристики:
  Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
  Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
  Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
  Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа