Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-EPLM

Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-EPLM предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также приготовления блюд на профессиональной кухне. Рабочая камера имеет 6 уровней, температурный диапазон составляет +30…+260 °C.

Камера и загрузка

В шестиуровневой камере XEBC-06EU-EPLM направляющие рассчитаны на формат 600×400. Расстояние между уровнями — 80 мм. Электронная система хранит 384 программы приготовления.

Технологии приготовления

В шестиуровневой конфигурации XEBC-06EU-EPLM интерфейс MASTER.Touch позволяет задавать многоэтапные процессы с MIND.Maps. AIR.Maxi управляет воздушным потоком, а DRY.Maxi и STEAM.Maxi используются для регулирования влажности в камере.

Конструкция и размещение

Габариты модели XEBC-06EU-EPLM составляют 860×957×843 мм. Масса оборудования — 112 кг. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Внутренняя подсветка улучшает обзор камеры. Исполнение для установки на подставку следует учитывать при проектировании высоты рабочего поста и сервисных зазоров.

Управление и подключение

Модель XEBC-06EU-EPLM оснащена сенсорной панелью управления. Таймер помогает выдерживать заданную продолжительность цикла. Пароувлажнение камеры работает при подключении оборудования к водопроводу. Реверсивное вращение вентиляторов помогает менять направление воздушного потока. Параметры подключения: напряжение 380 В, электрическая мощность 14 кВт.