Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-EPRM

Основные характеристики
Подключение    380 В
Количество уровней    6
Расстояние между уровнями    80 мм
Противень    600х400 мм
Размер противня    600х400 GARBIN, FOINOX
Управление    электронное
Температурный режим    от 30 до 260 °С
Пароувлажнение    
Подключение к воде    
Автоматическая мойка    
Мощность    14 кВт
Ширина    860 мм
Глубина    957 мм
Высота    843 мм
Вес (без упаковки)    112 кг
Страна производства    Италия

Описание
Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-EPRM серии BAKERTOP MIND.Maps™ предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением и встоенной в дверь светодиодной подсветкой. Легко открывающееся внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Режимы выпечки:
Конвекция: от 30 до 260 °C
Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
Датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
Сохранение до 384 программ пользователя
Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
Сохранение названия программы на любом языке
CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:
Технология AIR.Maxi™:
Вентиляторы с реверсивным движением
4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:
Технология DRY.Maxi™:
Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
Технология STEAM.Maxi™:
Выпечка на пару 35-130 °C
Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
Технология CLIMALUX™:
Точные датчики измерения влажности внутри камеры
Автоматическая активация подачи пара или его удаления
Технология ADAPTIVE.Cooking™:
Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
Технология SMАRT.Preheating:
Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов
Технология AUTO.Soft:
Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов​
Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара

Теплоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFE™:
Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери

Автоматическая система мытья:
​Технология SENSE.Klean:
Оценка степени загрязнения
Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи
Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства
​Технология Rotor.KLEAN™:
4 автоматические программы мойки
Датчик уровня воды и моющего средства
Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

Открывание двери:
Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
Вспомогательные функции:

Визуализация остаточного времени выпечки
Режим теплового шкафа «HOLD»
Непрерывная работа печи "INF"
Единица измерения температуры в °C или °F
Итегрированное подключение WI-FI
Приложение для контроля работы печи со смартфона
Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

Технические детали:
9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
Система самодиагностики проблем и неисправностей
Ограничитель температуры для безопасности
Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
Контактный сенсор двери
Защитный температурный термостат
Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:
Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа