Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПМ2-01

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПМ2-01 предназначен для приготовления и выпечки с использованием горячего воздуха и пара. Напольная модель вмещает 20 уровней формата GN 1/1; режимы охватывают диапазон +30…+270 °C.

Камера и загрузка

Направляющие камеры рассчитаны на GN 1/1.

Пар, управление и мойка

В модели 20-1/1ПМ2-01 используется бойлерное парообразование. Автоматическая мойка предусмотрена для санитарной обработки камеры. Электронная панель служит для выбора режима и рабочих параметров. Термощуп контролирует температуру внутри продукта. Ручной душ входит в оснащение.

Конструкция

Корпус имеет длину 890 мм, ширину 808 мм и высоту 1780 мм. Масса оборудования — 285 кг. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Внутренняя подсветка улучшает обзор камеры. Реверс вентилятора меняет направление воздушного потока.

Установка и подключение

Напольное исполнение устанавливают на подготовленное основание. Подключение выполняется к сети 380 В; электрическая мощность — 35 кВт. Для работы паровой системы предусмотрено подключение к водопроводу.