Оборудование для пекарни

Пекарня – популярный бизнес

Сегодня пекарня – один из самых популярных форматов бизнеса в сфере общепита. Как правило, предприниматели открывают небольшие магазинчики, где пекутся и реализуются пироги, булочки и хлеб, выпечка из тандыра и т.д. Это не просто рентабельный, а даже высокодоходный бизнес.

Встречаются пекарни полного и неполного цикла. В первом случае – производство хлеба начинается с муки и заканчивается готовым изделием, а во втором – используются замороженные полуфабрикаты (так работают франшизы).

Оборудование для мини-пекарни

Мини-пекарни производят оригинальные кондитерские и хлебобулочные изделия (примерно 120-150 кг/час). Собственникам бизнеса удобно контролировать процесс производства, пересматривать ассортимент продукции и т.д. Зачастую такой вариант пекарни может работать «на дому».

В список оборудования для мини-пекарни входят:

• печь хлебопекарная и/или конвекционные;
• расстоечный шкаф;
• мукопросеиватель;
• тестомесильная машина;
• тестораскаточная машина;
• нейтральное оборудование (стеллажи, тележки, мойки, разделочные столы и т.д.)
• морозильный ларь для хранения начинок и т.д.

Что нужно знать, открывая пекарню?

Помещение, которое будет использоваться для пекарни, обязано быть чистым, закрытым, теплоизолированным, с определенными показателями влажности, температуры и давления.

Изначально нужно прикинуть затраты на закупку сырья.

Основное сырье - мука. Ее выгоднее закупать оптом. На производство 1 тонны хлеба  необходимо около 700 кг муки.

Изначально важно продумать «базовый ассортимент» вашей пекарни, а уже потом в процессе работы корректировать его добавляя или убавляя позиции.

Зачастую в ассортимент пекарни-магазина включают горячие напитки, морсы и лимонады.

Оборудование для пекарни и кондитерской

Оборудование для пекарни купить в Самаре вы можете в нашем магазине. В данном разделе «Комплексное оснащение пекарни» представлен перечень оборудования, необходимый для данного вида бизнеса.

Главное – подобрать печь. Печь – это, можно сказать, сердце пекарни.

Наши менеджеры помогут подобрать печь именно под ваш тип бизнеса.

Также вам понадобятся:

• холодильный шкаф;
• расстоечный шкаф;
• мукопросеиватель;
• тестомесильная машина;
• блендер;
• тестораскаточная машина;
• нейтральное оборудование (вентиляционные зонты, стеллажи, тележки, мойки, разделочные столы и т.д.)
• морозильный ларь для хранения начинок
• кофемашина.

Самара оборудование для пекарен – поставщик компания «Торговые холодильные технологии».