Аппарат шоковой заморозки двадцатиуровневый ШОК-20-1/1

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли

Технические параметры:

Потребление э/энергии, кВт/ч, не более    2,5
Номинальное напряжение, В    230
Полезный объем камеры, м3    0,8
Температура воздуха полезного объема, °С, не выше    от +50 до -30
Температура охлаждения продукта, °С    от +50 до +3
Время для охлаждения, мин    90
Температура замораживания продукта, °С    от +50 до -18
Время для замораживания, мин    240
Номер хладагента    R404A
Общая масса хладагента, кг    2,2
Количество полок в камере, шт.    20
Типоразмер используемых гастроемкостей/противней GN 2/1    или 2хGN 1/1 или 600х800 мм или 2х600х400 мм
Масса продукта для охлаждения, кг    80
Масса продукта для замораживания, кг    40
Габаритные размеры, мм    850х890х2200
Масса, кг    240

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - это высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества
Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха ло +42°С и относительной влажности от 40 до 70%. Регулируемые по высоте ножки. Регулируемые по высоте ножки. 20 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х800 мм (или 2-ух противней 600х400 мм).