Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1LM-MP

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1LM-MP рассчитан на предприятия с собственной выпечкой и горячим цехом. Камера имеет 10 уровней для противней 600 × 400 мм и позволяет вести процессы с сухим жаром, регулируемой влажностью и паром.

Камера и режимы

Для размещения продукта предусмотрено 10 уровней; межуровневое расстояние — 80 мм. Рабочая температура регулируется от 30 до 260 °C. Конструкция направляющих рассчитана как на 600 × 400 мм, так и на GN 1/1.

Управление и уход

Управление серии ONE построено на сенсорной панели MIND.Maps: оператор формирует последовательность этапов и сохраняет 364 процесса приготовления. Для контроля продукта предусмотрен термощуп, для обмена данными — Wi-Fi. Автоматическая мойка упрощает регулярный уход за рабочей камерой.

Конструкция

Модель занимает 860 × 967 × 1162 мм и весит 136 кг. Нержавеющий корпус рассчитан на профессиональную эксплуатацию, направление открывания дверцы — влево.

Установка и подключение

Точка установки должна предусматривать устойчивое основание, водоснабжение и электрическое подключение. Модель потребляет 15,2 кВт; параметры сети определяют по одной из разрешенных производителем схем.