Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP рассчитан на предприятия с собственной выпечкой и горячим цехом. Камера имеет 10 уровней для противней 600 × 400 мм и позволяет вести процессы с сухим жаром, регулируемой влажностью и паром.

Камера и режимы

Расстояние между уровнями составляет 80 мм, а температура настраивается в диапазоне +30…+260 °C. Универсальные направляющие позволяют использовать противни 600 × 400 мм и гастроемкости GN 1/1.

Управление и уход

Управление серии ONE построено на сенсорной панели MIND.Maps: оператор формирует последовательность этапов и сохраняет 364 процесса приготовления. Для контроля продукта предусмотрен термощуп, для обмена данными — Wi-Fi. Автоматическая мойка упрощает регулярный уход за рабочей камерой.

Конструкция

Модель занимает 860 × 967 × 1162 мм и весит 136 кг. Нержавеющий корпус рассчитан на профессиональную эксплуатацию, направление открывания дверцы — вправо.

Установка и подключение

Пароконвектомат устанавливают на устойчивую подставку и подключают к электросети и водопроводу. Номинальная мощность составляет 15,2 кВт; конкретную схему питания выбирают по технической карте модели.